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📃 課程時間 :6/8(六)14:00-16:00

🍚 課程主題:麵食裡的世界大同 x 同場加映:品嘗地中海茄香管麵

台灣人愛吃米,義大利人也超愛!
米像一條隱形的線,穿起世界不同角落的文化,「吃飯」不就這件事?這一講我們聊米,也學做義大利的「米沙拉」!

小麥、大麥、黑麥、燕麥、珍珠麥、斯貝爾特麥……從拉丁和印歐語系字根回溯麵食身世,人類文明最美的,就是「轉化」的藝術:懂得把石頭變工具,穀粒做成美味的麵包與麵條餃子。從此人和動物有了區別,因為我們懂得把東西變得更好吃。

荷馬的《奧德賽》中稱麥是「人骨精髓」;「一粒麥子不死。」麵包也是神與子民的聯繫:普桑、達利、安迪沃荷、達文西、哥雅、喬托、布雷克、提香,同樣畫《最後晚餐》,但畫裡的麵包各有造型,不是美學私觀點,而是「發酵」事茲體大。

更不用提「餃子」了!跨文化談餃子:西元四世紀,中國晉朝的《餅賦》寫著「或蒸或沸,籠無逬肉,軟似春綿,白如秋練」,鼎字名店的美味小籠包原來從這裡開始。

還有德式spätzle粗疙瘩、義大利的gnocchi馬鈴薯餃、北非的庫斯庫斯蒸麥粉…… 不用糾結在馬可波羅是否把披薩跟麵條從中國帶到靴子國,麵食世界裡,世界早已大同!

‧ 輕鬆學會用里仁經典食材烹調出美味的義大利菜
‧ 完全懂得料理健康地中海飲食的好吃秘訣
‧ 了解米的美味身世和美食故事

🏡地點:里仁關渡喬大店 (北市大度路三段165號)

👛課程收費:每人 $450/每堂課 ; 三堂課報名享優惠價 $1200 ( 贈《誠食》書籍乙本 )

🏟 匯款帳號:報名成功後,會傳到手機簡訊。

🚗交通位置/免費停車場位置請見此連結 https://goo.gl/vGSqFx

📞 報名方式:請到此頁面填寫資料 https://reurl.cc/Rebm6

📃 課程時間 & 內容

5/18(六)14:00-16:00 東西方、米飯香 I 同場加映:品嘗義大利米沙拉

「米」的實質營養和象徵意義都豐富:二十四史《周書》記載王公貴族會互贈米糊為禮;在日本,幼兒週歲吃「一升餅」(麻糬),「赤飯」喜氣多,很多慶祝場合都有它的身影;華人文化圈稱八十八歲為「米壽」,義大利人參加婚禮會撒米祝福新人……

全世界有一半人口以稻米為主食,種類破萬,其中至少八千種可以食用:《一千零一夜》裡的手抓飯跟安達魯西亞的大鍋海鮮燉飯其實一家親,都是直火生料燒出的好滋味;嘉靖年間的《隆慶志》記載臘八粥「用黍稷稻粱米雜之以豆,並棗、栗、核桃仁等物,煮粥食之」感覺和羅馬時代杏仁奶粥一樣滋補,都做藥用。

米像一條隱形的線,穿起世界不同角落的文化,「吃飯」不就這件事?這一講我們聊米,也學做義大利的「米沙拉」!

🎤 講師 – 旅居義大利 作家 楊馥如

  輔仁大學德國文學與英國文學雙學士,碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學,最後卻在義大利特倫多大學獲得大腦與神經科學博士學位。博士班期間,順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。

  目前以台灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師,現在是大學教授。喜歡的事情很多,吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影,也主持廣播節目,講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。

  著有《真食義大利—土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《好麥給你好麵包》,翻譯作品包括《紅蝦評鑑嚴選!義大利頂級酒莊巡禮》、《紅蝦評鑑嚴選!新世界酒莊巡禮》、《走進義大利修道院膳食祕密花園》、《不是每個甜甜圈都有洞》等。

  臉書追蹤:FuJu Yang

👛課程收費:每人 $450/每堂課 ; 三堂課報名享優惠價 $1200 ( 贈《誠食》書籍乙本 )

🏟 匯款帳號:報名成功後,會傳到手機簡訊。

🏡地點:里仁關渡喬大店 (北市大度路三段165號)

🚗交通位置/免費停車場位置請見此連結 https://goo.gl/vGSqFx